GEVULDE POMPOEN MET FETA, BLOEMKOOL EN PAPRIKA
Simpel, snel en toch verassend. Met deze gevulde pompoen als bijgerecht ga je je tafel genoten absoluut verassen. Het mooie is dat dit bijgerecht zich net zo makkelijk laat bereiden als een salade maar toch het niveau van je BBQ een stuk omhoog tilt. Serveer deze heerlijke gevulde pompoenen naast een heerlijk stuk vlees met wat brood en je hebt een complete maaltijd van je BBQ om van te genieten.
Circa 4 personen
INGREDIENTEN
- 2 st Fles pompoen
- 200 gr Bloemkool
- 4 st Sjalot
- 200 gr Feta kaas
- Olijfolie
- WildFood Poultry Rub
- 16 st Cherry tomaat
- 1 Punt paprika
- Basillicum om te garneren
BENODIGDHEDEN
- Mes
- Snijplank
- Pan
- kookpan
- Skillet of ovenschaal
- Lepels
- Vork
- Bolzeef
- Keukenpapier
- Mengkom
- BBQ geschikt de indirecte methode
VOORBEREIDING
- Snijd de pompoen in de lengte door midden en lepel de pitten samen met het draderige vruchtvlees uit de pompoen. Haal de pompoenpitten uit dit vlees en was deze even kort in een bolzeef.
- Snijd het pompoenvlees nu schuin zoals te zien op de onderstaande foto, let er hierbij op dat je de schil niet door snijdt.
- Zet een pan direct op net vuur, doe hier nu een klein beetje olie in en bak de pompoenpitten goud bruin in de pan. Als de pitten krokant zijn en beginnen te poffen zijn deze klaar. Haal de pitten nu uit de pan en leg ze op keuken papier zodat dit het overtollige vet kan absorberen.
- Zet een pan op het vuur met voldoende water om de bloemkool in af te koken, breng het water aan de kook. Maak ondertussen de bloemkool schoon en verdeel dit in kleine roosjes. Als het water aan de kook is doe je de bloemkool in het water en kook je deze beetgaar.
- Giet de bloemkool af als deze de gewenste garing heeft bereikt en laat de bloemkool droog stomen.
- Snijd nu de tomaten door midden en doe deze in een mengkom.
- Maak de sjalotten schoon en snijd deze in fijne ringen, doe hierna hetzelfde met de puntpaprika.
- Als laatst kan nu de feta kaas in kleine blokjes gesneden worden.
- Meng nu alle ingrediënten in de mengkom met een scheut olijolie, bestrooi de groenten tijdens het mengen met de WildFood Poultry naar eigen smaak.
- Besprenkel de pompoen nu met wat olijolie en WildFood Poultry Rub en vul nu de pompoen met de gemengde groenten.
BEREIDING
- Plaats de pompoen in een passende skillet of ovenschaal en bereid onder tussen de BBQ voor op een stabiele ruimte temperatuur van ongeveer 160 graden.
- Maak hierbij gebruik van de indirecte methode.
- Plaats nu de pompoenen in een passende skillet of ovenschaal en bestrooi deze nu met de eerder gebakken pompoen pitten.
- Zet de pompoenen nu in de BBQ en gaar deze in ongeveer 45 tot 60 minuten. Voel hierbij na ongeveer 40 minuten met een vork of het vrucht vlees van de pompoen zacht geworden.
- Pluk wat blaadjes verse basilicum en garneer hier mee de gevulde pompoen.
Reactie plaatsen
Reacties