PIZZA WILD SHOARMA

PIZZA WILD SHOARMA MET CHAMPIGNONS, UI, PAPRIKA, OUDE KAAS, STILTON EN VADOUVAN SAUS

Deze heerlijke herfst pizza zal je een ongeëvenaarde smaak explosie bezorgen welke zijn weerga niet kent. Het verhaal hierachter is dat ik werd gevraagd of het mij mogelijk leek om een pizza met wilde te serveren, zelf had ik hier nooit over nagedacht en was direct gemotiveerd om een lekker maar goed te bereiden wild pizza te creëren. Snel denk je dan aan aan een pizza met hert of zwijn ham, alleen vond ik dit te makkelijk. Na veel proberen kwam ik, ondanks mijn aversie tegen de shoarma pizza, toch uit bij het gebruiken van wild shoarma.

Na uitgebreid testen is deze variant als beste uit de bus gekomen, erg lekker, vol van smaak en echt een makkelijk gerecht voor de druilerige herfstdag. Mocht het verkrijgen van ganzenvlees een probleem zijn dan kunt u natuurlijk er altijd voor kiezen om eend, rund, hert of zelfs gewone shoarma te gebruiken. Hoe dan ook, Laat het u smaken. 

1 pizza 

INGREDIENTEN

• Een pizza bodem
• Italiaanse tomaten saus 
• 250 gram gans filet 
• 12 gram verstegen shoarma kruiden
• Olie
• 1 grote ui
• 1 rode paprika
• 100 gram champignons 
• Rucola 
• 50 gr oude kaas rasp
• 50 gram blue stilton
• 4 gram vadouvan verstegen
• 6 gram witte wijn azijn
• 1 gram zout 
• 3 gram knoflook granulaat
• 25 gram magere kwark
• 50 gram mayonaise
• 5 gram honing

BENODIGDHEDEN

• BBQ met deksel en indirecte verwarm mogelijkheid, of oven met bakplaat 
• Hitte schild voor kamado gebruik
• Pizza steen
• Bakpan
• Snijplank
• Koksmes
• Spuitzakje

VOORBEREIDING

• We beginnen met de vadouvan saus, doe de vadouvan in een kom en meng hier de witte wijn azijn bij. Op deze manier zal deze straks mooi oplossen en krijgen we een egale saus.
• Voeg nu de zout, knoflook granulaat, kwark, mayonaise en honing toe en roer alles door tot een geheel en doe de saus in een spuitzakje.
• Snijd de gans filet in dunne plakken en daarna in zo dun mogelijke reepjes, meng de gans reepjes nu met de shoarma kruiden en laat deze een uurtje op elkaar in werken.
• Snijd de uien in halve ringen, de paprika in dunne reepjes en de champignons in dunne plakjes.

BEREIDING

• Bak de uien goudbruin in een bakpan met een beetje olie en laat ze in een bakje apart afkoelen, doe hetzelfde met de ui en de champignons. 
• Bak nu de gans shoarma reepjes hard aan in een bakpan met een scheutje olie, als de reepjes gaar zijn zijn ze klaar om af te laten koelen. 
• Haal de pizza bodem uit de verpakking en besmeer deze naar eigen inzicht met de Italiaanse tomaten saus.
• Bekleed de pizza bodem n u verder met de gebakken uien, paprika, champignons en gans shoarma. 
• Strooi nu de geraspte kaas over de pizza, verkruimel de stilton en verdeel deze ook over de pizza. 
• verwarm de oven voor op 220 gaden en bak de pizza af op een bakplaat in circa 7 minuten.
• Bij het gebruik van een BBQ verwarmen we deze ook voor tot 220 graden en bakken we de pizza af op een pizza steen, is de BBQ heet. Plaats dan de pizza steen met pizza in de BBQ en bak af in ongeveer 7 tot 8 minuten.
• Plaats de afgebakken pizza op een snijplank en verdeel de vadouvan saus met behulp van het spuitzakje over de pizza.
• Decoreer de pizza met wat rucola en snijd deze hierna aan.