BROWNIES MET OREO’S

BROWNIES MET OREO'S

Brownies! Naar mijn mening een van de lekkerste baksels die er zijn. Of het nu feest is of niet, er is altijd wel een reden om een lekkere brownie te maken. We zijn grote fans van deze easy fix dessertrecepten om twee goede redenen: ze zijn gemakkelijk te maken en eenvoudig te serveren. Net als onze New York Cheesecake en Appeltaartjes zijn ze ook precies wat je nodig hebt om 's middags of 's avonds laat hunkering te stillen. De Brownies zijn een combinatie van chocoladetaart, koekjes en toffees en staan bekend om hun rijke, chocoladeachtige smaak. 

Circa 12 personen

INGREDIENTEN

• 200g pure chocolade 
• 150g roomboter
• 100g basterdsuiker
• 110g kristalsuiker 
• merg van 1/4 vanillestokje (of 1/4 vanille-extract of 1/2 zakje vanillesuiker)
• 1 1/2tl bakpoeder
• 110g ei (ca 3 kleine eieren)
• 1 eidooier 
• 75g patentbloem
• 75g oreo's 

BENODIGDHEDEN

• BBQ met deksel en indirecte verwarm mogelijkheid of oven
• Hitte schild voor kamado gebruik of pizzasteen
• Ovenschaal 25x15cm
• Handmixer
• Mengkom
• Steelpannetje
• Bakje voor boven op steelpan
• Pannenlikker

BEREIDING

• Neem een ovenschaal van 25 x 15 cm en bekleed deze met bakpapier.
• Doe de boter en de chocola bij elkaar in een kom en smelt deze au bain marie. Let erop dat er geen waterdruppels in het bakje komen en zorg ervoor dat het bakje op het pannetje het water niet raakt. Laat de chocolade zachtjes smelten en roer geregeld om. Haal van het vuur indien het een egale massa is geworden. 
• Klop de suiker erdoor. Voeg de kristalsuiker en de basterdsuiker bij elkaar en klop het door elkaar.
• Klop de het merg van 1/4 vanillestokje, de eieren en de eidooier erdoor eedaarna de vanille. Klop voor ongeveer 1 minuut.
• Roer de bloem, zout en het bakpoeder erdoor.
• Verdeel het beslag in de ovenschaal.
• Verkruimel een aantal oreo's eroverheen.

Bereiding in de oven

• Verwarm de oven voor op 160°C graden op de hete lucht functie.
• Bak de brownies in 30 tot 40 minuten op 160°C in de oven.

Bereiding op de BBQ

Bereiding op de BBQ heeft mijn persoonlijke voorkeur, omdat ik het leuk vind om te toen, maar ook omdat het echt wat toevoegt aan de smaak. 

• Zet de BBQ aan en zorg dat deze stabiel op de 160 graden blijft. Het is ook belangrijk dat de warmte mooi verspreid wordt. Als er te veel warmte van onderaf komt, dan zal de bodem van de brownie veel te hard gaan. Dit kan je gemakkelijk bereiken de gebruik te maken van een hitteschild of pizzasteen. Ik gebruik zelf het hitteschild voor de Big Green Egg BBQ.
• Bak de brownies in 30 tot 40 minuten op 160 °C af. Houd de temperatuur in de goed in de gaten. 

Laat de brownies vervolgens goed afkoelen voordat je ze aansnijdt. Snijd in 12 stukken.