GEWECKTE ZOET ZURE RODE UI

GEWECKTE ZOET ZURE RODE UI

Deze geweckte zoet zure rode ui gebruiken we als topping, dit is heerlijk bij grote variatie van gerechten. Bijvoorbeeld door de salade, op loaded fries, bij een borrelplank en uiteraard op een heerlijke burger. Met andere woorden je kan hier nooit teveel van maken. Dus wees niet bang en maak een flinke pot voor in de koelkast, het zoet zuur is immers zeker een aantal weken misschien wel maanden houdbaar. Al overleefd het bij ons nooit erg lang. Het zoet zuur kan een dag van te voren gemaakt worden maar na een week inwerken is het echt veel lekkerder. Het is dus zeker wel aan te raden om dit langer van te voren te maken. Als laatst is het erg belangrijk om te weten dat de kwaliteit van je ingrediënten bij het inmaken erg bepalend is voor het eindresultaat. Koop dus goede verse uien bij een groenteboer en zoek een goede azijn. Deze extra moeite gaat zich terug betalen in de vorm van echt heel veel lekkerder tafel zuur. 

1 grote weckpot 

INGREDIENTEN

• 6 grote rode uien
• 1 teen knoflook
• 2 laurierblaadjes 
• 1 kruidnagel
• 1 grote tak rozemarijn 
• 5 gram gekneusde peperkorrels 
• 5 gram zout 
• 450 ml witte wijn azijn 
• 300 ml witte wijn
• 100 ml water
• 150 gram kristal suiker 

BENODIGDHEDEN

• Weckpot
• Kookpan

BEREIDING MINIMAAL 1 DAG VAN TE VOREN

• Meet de inhoud van de weckpot, pas hier het zoet zuur recept op aan zodat je niet te veel maakt. 
• Snijd de rode uien in fijne halve ringen en plaats deze in een weckpot. 
• Kneus de peper korrels en voeg deze bij de uien, het makkelijkst is het om de peperkorrels te pletten onder de bodem van een pan. 
• Snijd de knoflook teen in tweeën en plaats deze samen met de rozemarijn, laurier, zout en kruidnagel in de weckpot bij de uien.
• Doe de witte wijn azijn, witte wijn, water en kristal suiker in de pan en breng het geheel aan de kook.
• Giet het kokende vocht voorzichtig op de uien totdat deze helemaal onder staan, sluit de deksel van de weckpot en laat deze op kamertemperatuur afkoelen. 
• Als het geheel afgekoeld is bewaar je de uien in de koelkast.
• Zo simpel kan koken zijn.